A Intermezzo Carnes opera com uma estrutura industrial própria inspecionada pelo selo de inspeção federal S.I.F., equipada para atender com precisão às exigências do mercado profissional.
Nossa operação segue protocolos rigorosos de controle sanitário, rastreabilidade e padronização, com acompanhamento interno permanente em todas as etapas do processo.
Além do controle interno, contamos com a consultoria especializada da Sanity Consultoria Sanitária, referência nacional em segurança dos alimentos. Essa parceria garante atualização constante de protocolos, auditorias técnicas e conformidade integral com as normas vigentes.
O resultado é uma operação segura, transparente e preparada para atender restaurantes, hotéis e empórios que exigem estabilidade, regularidade e confiança no fornecimento.
Entendemos que cada operação possui necessidades específicas. Por isso, oferecemos serviço de porcionamento personalizado, adaptado ao perfil de cada cliente.
Realizamos cortes sob medida, padronização de gramatura, fracionamento estratégico e adequação de espessura conforme aplicação — seja para steakhouse, hotelaria, empórios ou redes gastronômicas.
Essa personalização permite maior controle de qualidade, redução de desperdício e estabilidade no padrão de entrega, lote após lote.
Nossa estrutura industrial também é preparada para a produção de burgers com padrão técnico e constância de qualidade.
Atendemos hamburguerias premiadas nacionalmente e desenvolvemos blends exclusivos conforme especificação do cliente, com definição precisa de percentual de gordura, textura e moagem. A produção segue protocolos rigorosos de higiene, temperatura e manipulação, garantindo uniformidade e desempenho ideal em chapa ou grelha.
Atendemos desde operações locais até redes internacionais de renome com necessidade de padronização em grande escala, sempre respeitando critérios técnicos e identidade de cada marca.
A Intermezzo Carnes atua sob inspeção federal permanente, com registro no Serviço de Inspeção Federal (S.I.F.), assegurando conformidade sanitária e autorização para comercialização em todo o território nacional.
Somos associados à Associação Brasileira de Angus, garantindo acesso a protocolos oficiais de certificação e padronização da raça, e à Associação Brasileira de Wagyu, reforçando nosso compromisso com excelência genética e controle de qualidade em cortes especiais.
Essas certificações e associações reafirmam nosso posicionamento como fornecedor
de carnes premium com respaldo técnico e reconhecimento institucional.
